蒜蓉烤海蛎子：炭火现烤，蒜香混着海味的深夜诱惑（¥38/打）

听涛岛的海蛎子长在潮间带的岩礁上，个头不算大，但胜在鲜——海水清、水流急，蛎子肉质紧实，自带一股清冽的海水味。每天退潮时，村里的赶海人会撬回当天的货，下午送到店里，养在海水池里吐沙，客人点了才现撬现烤。

蒜蓉烤是经典做法。金银蒜（一半生蒜一半炸蒜）加花生油、少许盐和糖调成蒜蓉酱，厚厚铺在撬开的蛎子上，架到炭火上烤到蒜蓉冒泡、蚝肉微微收紧，连壳一起上桌。先吸一口壳里的汁水，那是整只蛎子的精华，鲜得直冲天灵盖；再吃蚝肉，嫩中带脆，蒜香托着海味，一个根本停不下来。

除了蒜蓉烤，海蛎子还有几种地道吃法：生吃（配柠檬汁和辣根，只限当天最鲜的货）、蛎黄煎蛋、海蛎子豆腐汤。敢吃生客的朋友推荐试试生吃，挤点柠檬汁滑进嘴里，像把一口大海含在了舌尖。

价格：蒜蓉烤 ¥38/打（12只），生吃 ¥48/打，蛎黄煎蛋 ¥32/份。宵夜时段（20:00-23:00）炭火不断，院子里支起小桌，吹着海风撸蚝喝啤酒，是海岛夏夜的正确打开方式。肠胃敏感的朋友建议吃烤熟的，鲜味不减，吃着更安心。